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淺談餐飲管理中的人員管理方略

限于行業特性、工作環境、用工條件的不同,餐飲管理中的人員管理與一般意義上企業員工的管理還是有著很大區別的。這些被管理的對象既有自身的優勢:年輕、朝氣、有活力,接受力強,但同時,他們也有自身的劣勢:學歷…
類別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-11-05

餐飲管理之路大道無形

  餐飲管理企業創新的核心是什么?對于餐飲管理企業而言,這個問題涉及的范圍比較廣泛,餐飲管理企業的創新來自于經營的方方面面,不只是產品,同時包括服務,涉及所有的門店。我認為創新最重要的…
類別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-28

食堂承包,解決企業員工就餐問題

<span****="color:#666666;"> 很多企業都因為員工吃飯問題很煩腦著,讓員工自己在外就餐又擔心外面的食物不夠營養不夠衛生,如果企業自己做飯堂不但投資大而且人員管理方面…
類別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-24

餐飲管理工作總結(摘)

篇一:餐館管理人員年終總結轉眼間入職XX餐飲管理公司工作已一年多了,根據公司經理的工作安排,主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,現將X年度工作情況作總結匯報,并就X年的工作打算作簡要概述。一、廳面現…
類別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-21

餐飲管理經營之道

一、少買、勤買。有經驗的廚師都知道自己飯店正常的客座數。根據這一點,要做到心中有數。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時候,就應多去采購幾次。二、庫存的貨盡量用完再進,以免久放變質。三、采…
類別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-10-14

食堂承包之食品安全你我他

哪一個人不愿笑語???,那一個家庭不愿幸福美滿,哪一個企業不愿興旺發達。但要想做到這些,首先的前提是安全。安全猶如一根七彩的絲線,把我們這一個個美好的愿望連接起來,構成一個穩定、祥和、五彩繽紛的世界,如…
類別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-26

五招留住餐飲管理人才

<s****ong> 1、用優厚的待遇留人才</s****ong>人是物質的人,必須要有一定的物質待遇予以保障。物質待遇不僅是生存需要,也是衡量其自我價值的尺度。因此,要改革用人機制和分…
類別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-25

職工食堂承包的實施意見

為了更好的為職工服務,改善職工食堂的面貌,提高職工就餐質量,確保職工身體健康,上海源甲餐飲相關意見2013版本。一、承包內容及經營范圍承包經營公司職工食堂,承包人負責供應公司職工的就餐及茶爐熱水供應,在確…
類別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-09-16

餐飲管理高端經營面臨轉型

源甲按:2013上半年,國內餐飲管理業延續了去年年底的回落態勢。上海高端餐飲現狀的轉型面臨哪些難題?餐飲管理行業應該如何突圍解困?源甲餐飲(Souarm)連日以來對上海餐飲行業做了詳細的市場調查。高端餐飲慘淡經營…
類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2013-08-28

關愛職工生活 提升食堂管理

為營造一個干凈整潔的職工就餐環境,保障各大企業職工的身體健康和飲食安全,近期,上海源甲餐飲本著“以人為本、服務職工”的宗旨,進一步加強食堂管理,切實為職工做好后勤保障。首先,加強食堂衛生管理。要求食堂…
類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2013-08-26

食堂承包、食堂管理、餐飲管理2013合同

  <s****ong>食堂承包合同</s****ong> 發包方:          &a…
類別:食堂承包 作者:餐飲管理公司 日期:2013-08-20

廚房管理

廚房是餐飲企業的生產部門,其經營好壞直接關系到菜肴質量和餐飲成本。下面介紹了該管理學的基本定義,里面的人員科學配置,各個職務的職責分工,以及廚房的專業設計跟要求,還有對廚房內部的消防,跟衛生做出了要求…
類別:餐飲管理文庫 作者:餐飲管理公司 日期:2013-04-24

餐飲管理的一些原理進程

一、餐飲業和餐飲企業:(1)餐飲業是運用設備與場所,在肯定的耗費環境中為社會供應餐飲產品和就餐效力的出產運營工作;(2)餐飲企業是一個為社會公眾供應餐飲效力的、具有肯定獨立性的、本錢運動的經濟實體;(3)前者側…
類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2013-01-24

承包食堂中承包學校食堂運營現狀

民以食為天,吃飯問題是我們日子中的第一大事,社會上如此,學校也不破例。凡有住校生的學校,都要開辦食堂。但對學校的食堂,從小學、初中、高中直至大學,辦得好的,在寬廣學生、家長中口碑好的,并不太多。時下許…
類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2013-01-24

職餐飲專業行業道德經歷現狀

餐飲行業道德是指餐飲業從業人員應遵循的舉動辦法,在餐飲業中的舉動、挑選計劃的標準及標準。餐飲業的特征是以顧客為主,其出產和效能主要靠人工,作業時間長,作業強度大,節假日加班多,而作業酬勞相對偏低。其時…
類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2013-01-23

判定承包食堂面積的原則

面對不斷提升的商場需要和不斷創新的運營思維與方式,怎樣判定食堂面積,應該考慮以下各種因素:1.根據法規需要和運營層次判定國家與地方法規對承包食堂面積有比較明晰的詳細需要,對不一樣的運營場所,不一樣的規范…
類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2013-01-21

學校食堂衛生安全存在的問題

(1)食堂衛生管理準則不健全。中華人民共和國食物清洗法在第六章食物清洗處理的第二十七條規矩“食物出產運營公司和食物攤販,有必要先取得清洗行政部分發放的清洗許可證方可向工商行政處理部分懇求掛號。未取得清洗許…
類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2013-01-17

樹立衛生意識確保食堂餐飲安全

食堂承包公司指出,大學餐飲掩蓋面廣、方位格外,是人群高度集中的場所,事關師生日子質量和生命安全,觸及學校甚至社會的安穩。其時學校餐飲業中食物中毒事件屢有發生,形勢依然嚴厲。大學清洗安全工作高于一切,責…
類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2013-01-16

建立科學的本錢處置機制,提升公司承包制食堂處置才華

1.建立科學的公司承包制食堂效力定額處置系統,規范本錢處置。公司承包制食堂近年活躍探求效力社會化的路子,公司與承包制食堂的聯絡由行政隸屬聯絡轉為合同制約聯絡。在一系列的承包制食堂效力項目任務實施進程中,…
類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2013-01-16

承包學校食堂加強領導,樹立齊抓共管機制

1.將原有食堂運營管理小組、食物清洗安全領導小組、膳食管理委員會等吞并,樹立學校食堂管理工作領導小組。組長由行政一把手(或授權給分管領導)擔任,后勤處長擔任常務副組長,工會主席、學生處長、團委書記任副組…
類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2013-01-16
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